香芋叉烧酱肉包的家常做法

　　将叉烧酱与猪肉、香芋混合，做成香芋叉烧酱肉包，面皮篷松喧软，肉馅香醇软滑，非常美味可口。

　　主料：普通面粉500克、酵母5克、温水250克(根据面粉吸水性增减)、猪肉末300克、香芋300克

　　辅料：植物油30克、叉烧酱20克、盐2克、鸡精2克

　　做法：

　　1、将香芋切成丁，锅里倒些油，放入香芋，炒熟。

　　2、将肉末、香芋、植物油、盐、鸡精、叉烧酱顺一个方向搅拌均匀备用。

　　3、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

　　4、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

　　5、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。

　　6、将小剂子擀成包子皮，包入香芋叉烧酱肉馅。

　　7、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。

　　8、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

　　小贴士：

　　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。

　　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。