抹茶蛋糕卷的做法
来源:饭炊网 分类:蛋糕 时间:2021-08-15 16:03:00
喜欢吃抹茶蛋糕卷的朋友,其实可以在家自己动手做抹茶蛋糕卷,因为抹茶蛋糕卷的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的抹茶蛋糕卷比起来,自己做的抹茶蛋糕卷又健康,吃起来更放心。
抹茶蛋糕卷食材介绍
低筋面粉(60克) 抹茶粉(15克) 玉米油(40克) 草莓酱(适量)
抹茶蛋糕卷的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.将蛋黄和蛋白分离后分别放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀
4.低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入,搅拌均匀。分两次筛入,每次筛入拌匀好再能筛入第二次)
5.拌好的抹茶糊
6.蛋白中加入白醋,打至粗泡
7.加入白糖打至湿性发泡,(白糖分三次加入)
8.打蛋器拿起有大弯勾即可。称为蛋白霜
9.将蛋白霜三分之一倒入抹茶糊里,拌匀
10.拌匀好将抹茶糊倒入剩下的蛋白霜中,拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.烤盘铺上锡纸,倒入烤盘中,抹平表面拿起来震一震
13.放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层15-20分钟
14.烤好把烤网放在蛋糕上
15.然后倒扣于烤网上
16.轻轻撕掉锡纸
17.趁热把蛋糕放在新油纸上,抹上草莓酱
18.利用擀面杖慢慢卷起,卷好放冰箱冷藏一小时后再切
19.取出切块,成品图