餐包的做法
来源:饭炊网 分类:面包 时间:2021-08-15 16:04:12
喜欢吃餐包的朋友,其实可以在家自己动手做餐包,因为餐包的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的餐包比起来,自己做的餐包又健康,吃起来更放心。
餐包食材介绍
主料:
高筋面粉(160克) 西王玉米油(10克) 白糖(20克) 鸡蛋(一个) 黄油(15克) 酵母(1.5克) 牛奶(100克)
辅料:
熟芝麻(适量)
餐包的做法步骤:
1.所有材料按要求称重,鸡蛋打散,黄油室温软化
2.干净无水的大碗里,倒入牛奶,鸡蛋液(留一点鸡蛋液刷表面),西王玉米油,液体材料
3.再加入糖,高筋面粉,酵母放最上面
4.揉成面团
5.稍微揉一会
6.加入软化的黄油,继续揉,搓,摔打,重复
7.最后可以出手套膜
8.揉光滑面团发酵
9.发酵2倍大,戳下去不反弹
10.继续轻揉,排出空气,切等量剂子
11.盖湿纱布再醒10分钟
12.再轻揉,放入不沾的烤盘里,或放入涂抹一点黄油的烤盘里,留一些空间距离
13.放入烤箱,打开发酵功能,为保持湿度,在烤盘下放一大碗开水,发酵2倍大以后,取出刷鸡蛋液,尽量整个都刷到
14.均匀撒点熟芝麻
15.烤箱预热2分钟,160度上下火烤20分钟,然后取出冷却
16.香喷喷的小餐包好了
1小贴士:
先液体再固体,中途加黄油,必须揉搓摔打,重复揉,直到出现手套,烤的时间根据自家烤箱脾气