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奶油泡芙的做法

来源:饭炊网 分类:烘焙 时间:2021-08-15 16:05:11

奶油泡芙的做法

奶油泡芙怎么做好吃?家里学做奶油泡芙需要哪些食材?做菜网的小编为您提供奶油泡芙的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的奶油泡芙。

奶油泡芙食材介绍

主料:

鸡蛋(3个) 低粉(100克) 水或者牛奶(160克) 黄油或者玉米油(80克) 糖(15克) 盐(1克)

辅料:

淡奶油(250克)白糖(75克)

奶油泡芙的做法步骤:

1.准备材料

奶油泡芙的做法

2.把牛奶,糖,盐,黄油或者玉米油混合加热

奶油泡芙的做法

3.烧开关火

奶油泡芙的做法

4.迅速加入低粉,有的配方说要筛一下低粉,但是我没筛,感觉也挺好,迅速拌匀

奶油泡芙的做法

5.拌匀后再小火加热,边加热边搅拌,直到锅底有一层薄膜,并且面团变得顺滑,离火,晾晾,温度不烫手就可以加蛋液了

奶油泡芙的做法

6.分四次加入蛋液,准备的蛋液不一定都用上,每加一次蛋液就要搅拌均匀后再加下一次蛋液,直到面糊提起时成倒三角状,大概三四厘米长,面糊不是很稀也不是很干,确保挤在烤盘里能保持形状

奶油泡芙的做法

7.装入裱花袋,挤出直径4厘米的小球,每连个泡芙之间要有距离否则加热膨胀会黏在一起,中层,210度,成型后温度调成180度继续加热20分钟,表面金黄即可

奶油泡芙的做法

8.准备冷藏过的淡奶油

奶油泡芙的做法

9.把淡奶油和白糖放在一个容器里

奶油泡芙的做法

10.用电动打蛋器将奶油打发至有纹理状态

奶油泡芙的做法

11.泡芙放凉后,从底部扎小孔,或者从中间切开,不要切断

奶油泡芙的做法

12.淡奶油装入裱花袋,把淡奶油挤入泡芙里

奶油泡芙的做法

13.成品图

奶油泡芙的做法

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