玫瑰鲜花饼的做法
来源:饭炊网 分类:饼类 时间:2021-08-15 16:05:32
玫瑰鲜花饼是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,玫瑰鲜花饼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下玫瑰鲜花饼简单的做法。
玫瑰鲜花饼食材介绍
主料:
水油皮:普通面粉(150克) 玉米胚芽油(50克) 温水(80克) 白糖(25克) 盐(小于1克) 油酥:普通面粉(130克) 玉米胚芽油(70-80克)
辅料:
玫瑰馅:糖玫瑰(220克) 沾米粉(30克) 熟面粉(30克)
玫瑰鲜花饼的做法步骤:
1.领取#西王玉米胚芽油#一瓶
2.准备水油皮食材:称重面粉,糖,玉米胚芽油,温水和1小撮盐
3.把面粉,盐,糖和玉米胚芽油一同放入盆中,用温水和成软一些面团
4.盖上保鲜膜松驰20分钟备用
5.准备油酥食材:称重面粉和玉米胚芽油
6.然后把面粉倒入盆中,加入玉米胚芽油和成油酥面团
7.盖上保鲜膜松弛15分钟
8.准备玫瑰花馅料:称重糖玫瑰花,面粉和沾米粉
9.先将面粉放入锅中,小火炒一分钟岀香味,略微有点黄即可离火
10.然后将糖玫瑰花,沾米粉和熟面粉一同放入盆中
11.和成玫瑰花馅儿
12.然后分出30克左右小剂子,揉一揉园备用
13.这时水油面和油酥面都松弛好了,用擀面杖把水油皮擀开,把油酥放上,像包包子一样包好
14.倒扣过来,手轻轻按成圆饼
15.在用擀面杖擀开,薄一些最好
16.然后重叠成方块,不用松弛
17.在擀成长宽薄皮
18.在重叠成方块,还是不用松弛
19.第三次用擀面杖擀的越薄越好,出层多
20.然后卷成卷
21.切出数个小面挤,大约15克左右
22.然后切口朝上码放
23.用手掌按压成小饼皮,周边薄一些
24.包入一颗玫瑰花馅儿
25.虎口封闭严实,防烤制漏馅儿
26.在码放烤盘留出间距,用手掌在每个饼上按平一些就行
27.送入预热220度烤箱,上下火中层烤20分钟,不能用低温烤皮不酥
28.烤制表面金黄拿岀放凉一些即可食用
29.迫不及待尝尝,薄皮大馅,皮酥掉渣,玫瑰花香气浓郁,棒极了
30.装饰成品玫瑰鲜花饼,使用玉米胚芽油,真够透亮的
3小贴士:
提示,烤箱温度依个人烤箱来定,食材供参考,面粉只用家中普通面粉就行,水油皮要软一些,制作简单,不用反复松驰入冰箱,高温烤制皮酥。