热狗面包卷的做法
来源:饭炊网 分类:面包 时间:2021-08-15 16:06:23
如何做热狗面包卷好吃?其实热狗面包卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做热狗面包卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会热狗面包卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!
热狗面包卷食材介绍
主料:
高筋面粉(140克) 奶粉(10克) 细砂糖(20克) 酵母(3克) 鸡蛋液(10克) 盐(1克) 水或牛奶(85克) 黄油(15克) 火腿(6个) 黑芝麻(少许)
热狗面包卷的做法步骤:
1.除黄油,火腿,黑芝麻外的所有材料放入和面机,启动和面机和十分钟。
2.十分钟后加入软化好的黄油继续启动和面机二十分钟
3.揉到能拉出薄膜的扩展阶段
4.我的烤箱不带醒发功能,天凉了可以在锅里烧热水,温度是手放进水里不烫手,把揉好的面放到容器里再放入热水锅里,盖上锅盖醒发。
5.醒发到原来面团的2.5倍大,手指粘面粉戳个洞不回缩就是发好了
6.面团排气,平均分成6份,并揉圆,每个面团大约47克左右,排气后的面团室温醒发15分钟,上面盖个干净的毛巾,防止面团表面风干。
7.再来把火腿的包装皮去掉
8.醒发好的面团搓成长约20多厘米的面条
9.火腿前面留两个手指的宽度,把面条缠在火腿上,接头处往里用手压一下,防止二发开裂
10.再缠在火腿上,总共三圈
11.做好的热狗面包卷
12.依次做好剩下的面包卷
13.我的烤箱不带醒发功能,只能烤箱里放一大碗热水,把烤盘放在上面进行二次醒发,水凉了就再换一遍水
14.发酵到原来的2倍大就发酵好了,面包表面刷蛋黄液,再撒上黑芝麻装饰下
15.烤箱中层,上下火180度,烤18分钟,表面金黄色就好了,我的烤箱是小熊25的,温度供参考!
1小贴士:
面包表面刷蛋黄液的时候一定不能贪多,薄薄的轻轻的刷一层就可以了,要不成品上色重外观不好看!
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