八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

酱肘子的家常做法_酱肘子的正宗做法视频

来源:饭炊网 分类:风味小吃 时间:2021-08-15 15:37:52

  肘子是日常生活中很常见的一种食物,经常被用来做成各种各样的美味大餐,知名度较高的就是红烧肘子的做法,但是吃腻了红烧肘子,咱们也可以换一种吃法。

  酱肘子相信很多人也是比较了解的,软糯可口,吃起来非常香,煮熟的肘子软软的,肥而不腻,口感很好,简直就是人间美味,不管是用来招待客人,当做下酒菜,还是平时自己家里做来吃,都是很不错的选择。

  食材明细:

  主料:肘子一个;

  辅料:油,冰糖,葱,大料,花椒,生姜,桂皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,料酒,小茴香,草果,丁香,肉蔻,黄豆等等;

  制作步骤:

  1.肘子先清洗干净,放在水中浸泡,将猪毛拔干净,然后放在锅中焯水一会儿,去掉表面的浮沫,捞出来清洗干净备用;

酱肘子的做法1

  2.锅中加入足量的清水,把葱姜切好加在里面,再加入准备的丁香等香料,加入适量的老抽和生抽用大火煮开;

酱肘子的做法2

  3.炒锅中放少许食用油,加入冰糖,用小火翻炒使其融化,冒大烟之后关火,倒入适量开水;

酱肘子的做法3

  4.接下来把糖色倒在锅中,把肘子加进去,淹没肘子,用大火煮开,加入料酒,再用小火,直至肘子煮至筷子能轻轻插进去即可,最后大火收汁即可出锅。

酱肘子的做法4

  小贴士:

  肘子在用来进行烹饪之前一定要将其放在清水中浸泡一段时间,这样可以将其中的血水尽量的去除,肘子清洗得越是干净,吃起来味道更好,不会带有任何的异味。

返回饭炊网首页