八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

翻沙芋头的做法_翻沙芋头家常做法

来源:饭炊网 分类:夏季食谱 时间:2021-08-15 15:49:31

   芋头是现在这个季节非常适合食用的一种养生食材,可以做成很多种口味独特的美食大餐来,翻沙芋头是一道很多女性朋友非常喜爱的一种芋头的吃法,做法比较复杂,尤其是熬糖色的过程,这是决定成品外观和口感的关键步骤,今天咱们就来学习这道美味又营养的翻沙芋头的做法吧!

翻沙芋头

   食材明细:

   主料:芋头;

   辅料:油,淀粉,白砂糖等各适量;

   制作步骤:

   1.将准备好的芋头去皮之后切成菱形块状;

翻沙芋头1

   2.加入适量的淀粉,用手将其搅拌均匀,使其表面都被淀粉包裹起来;

翻沙芋头2

   3.锅中倒入适量的色拉油,待油温上升之后把芋头放在油锅中用中火炸;

翻沙芋头3

   4.可以用筷子尝试一下,如果能够轻轻夹断,就表示炒熟了,将其捞出控油;

翻沙芋头4

   5.锅中重新加入干净的清水,适量的白砂糖倒在里面熬糖色,一定要用小火慢慢的熬,直至能抻起丝即可;

翻沙芋头5

   6.将炸好的芋头放在里面,用勺子不断的将糖舀在芋头上面,使其表面完全被包裹起来,就表示这道菜做好了。

翻沙芋头6

   小贴士:

   这道菜最难的部分就是熬糖色,水和白砂糖的用量一定要精确,按照适当的比例来制作,而且要全程保持小火的状态,否则容易炒煳,影响成品的口感和外观,芋头在炸的时候可以用中火,因为用大火的话,外面的熟了但是里面的还是生的,这样也会影响成品的口感。

返回饭炊网首页