干锅兔
来源：饭炊网 分类：春季食谱 时间：2021-08-15 15:51:59
用料
兔子半只
油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣酱1大勺
胡椒粉适量
鸡精适量
青笋适量
土豆适量
香菜适量
大葱适量
芹菜适量
干辣椒1大把
小青椒1小把
红椒2个
干锅兔的做法步骤
1.兔肉洗净
2.斩成小块
3.放入胡椒粉，十三香料酒拌匀腌制30分钟
4.锅里烧水将兔肉焯一下水
5.捞起沥干水分备用
6.将红椒洋葱蒜姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节芹菜切成节
7.青笋土豆切厚片，干辣椒洗净
8.锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄
9.捞出沥干油备用
10.锅里留油放入葱头，姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉
11.放入水或者高汤
12.中火煮10分钟
13.放入青笋和土豆片
14.煮开后放入青红椒和蒜片
15.放入芹菜和葱叶子
16.炒匀
17.放入盐和鸡精生抽
18.炒匀，关火
19.出锅，撒上香菜即可
小贴士
兔肉可以不用焯水，但是必须用水泡去血水，这样兔肉更嫩些
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