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陈春麻辣粉

简介

陈春麻辣粉的汤采用土鸡熬制，在熬制过程中从调料到火候诸工艺都经过严格的把关，味道别具一格。在一九九二年首届兰州丝路节、一九九三年兰交会和一九九四年第四届中国艺术节举办期间，陈春麻辣粉被评为地方名优小吃和“中华老字号”。

历史文化

陈春麻辣粉是现定居兰州的川味“麻辣陈”传人陈德金1989年来兰后，在传统配方的基础上，结合当地口味，创出的一个最受欢迎的川味小吃。

做法

1、把粉条泡入水中，大概10分钟左右，直到粉条变软。2.拿一个碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。然后准备一个锅，烧些水。3.待水开时，把粉条放进去烫一下，大约半分钟，捞出，放入盛有底料的碗中。4.最后加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，黄瓜丝，葫芦卜丝，地道的麻辣粉就算做完了。