八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【香榧的功效与作用】香榧的营养价值_香榧的吃法

来源:饭炊网 分类:食材百科 时间:2021-08-15 15:18:44

香榧树属红豆杉科,又称细榧、真榧。新鲜的香榧经炒制可食用,味道清香浓郁,松脆香酥。而香榧果炒熟后松脆可口,还拥有特殊的香味,正因为如此,香榧深受人们欢迎。香榧不仅美味可口,它的果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值。今天妈网百科就来给大家介绍一下关于香榧的功效与作用,希望能够帮助大家更好的了解香榧。

香榧的功效与作用

香榧是西施故里--诸暨最有名的特产,在过去香榧更是作为皇宫贡品为人们所追捧。如今,随着栽培技术的推行,香榧产量增加,使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。香榧又称为"中国榧",属于中国原产树种,是世界上稀有的经济树种。它的果仁更是具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。想了解更多关于香榧的功效与作用吗?接下来就让妈网百科来跟你们详细科普一下吧。

1、榧仁内含4种脂碱,这些脂碱可以对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,对治疗和预防淋巴肉瘤有益,另外也可用于治疗多种肠道寄生虫病,杀虫能力较强;

2、香榧里面含有的脂肪酸和维生素E含量较高,常食可润泽肌肤、延缓衰老;

3、香榧含较多维生素A,对眼睛干涩、易流泪,夜盲等症状有预防和缓解的功效;

4、常食香榧能消除疳积、润肺滑肠,化痰止咳,适用于多种便秘,疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

香榧的营养价值

香榧树是世界上珍贵的树种,香榧子成熟过程非常的独特,要历时三年。因此每年5至9月,都会同时有两代果实在树上生长发育,还有新一代果实的花芽原基在分化发育,这样的现象被称之为"三代同树"。那么这样一种奇特的植物究竟有着什么样的营养价值呢?

香榧大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色。香榧富含多种营养成分,其种子胚乳含油率为40%,含蛋白质10%,碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白质7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳,散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼多种高级芳香油的原料。香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用,并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可见,香榧不仅味美,还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素,营养十分丰富。怪不得苏东坡有诗赞曰:"彼美玉山果,餐为金盘实。"

如何辨别香榧的好坏

香榧的果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的功效,同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效,因此深受大家的喜欢。香榧的有很多的品种,其中最好吃的是细榧,一般市场上卖的都是,也有的品种很像细榧,芝麻榧特别像细榧,但味道没细榧好,细榧特别脆,特别香。那么我们平时应该怎么辨别香榧的好坏呢?下面妈网百科就来给大家支支招,教大家怎么去辨别香榧的好坏。

鉴别香榧的方法:

1、好香榧香味浓,没有异味

一般来说,新鲜的香榧,味道清香浓郁,香味很浓,这是由里向外散发的香味。

2、有嚼劲,味道鲜

新鲜的香榧咀嚼起来味道很鲜,如果是不好的香榧吃起来的味道不鲜,可能还会伴有奇怪的异味。

3、外表鲜丽,外壳没有异物

新鲜的香榧的色外壳看起来光鲜亮丽,如果是不好的香榧外壳可能会有杂质粘在上面,这很有可能是商检已经摆放很久的香榧。

香榧的吃法

香榧子不仅味美,营养还十分丰富且可作药用,因此不少人都喜欢这样一种食物。香榧大小如枣,核如橄榄,两头尖,那么这样的一种食物应该怎么吃呢?接下来妈网百科就来给大家说说香榧的吃法。

很多人都对香榧这种小东西很感兴趣,其实吃香榧有讲究,每颗香榧上有两只"眼睛",吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺,硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁,吃起来香美、松脆,有点像花生仁,但比花生仁更有一种别致的香味,故名香榧。

另外在购买香榧时要注意挑选,免得上当。炒香榧不宜用大火,因为,坚果壳传热较慢,火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒,一直炒到壳黄为宜,外壳炒焦了虽然可以增加香味,但不美观。现在市场多有炒熟的出售,这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。

香榧黑衣能吃吗

香榧形状大小跟枣差不多,核就跟橄榄形似,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色。香榧是一种很有营养的食物,不少人都喜欢吃。相信很多人在吃香榧的时候会发现,香榧的外衣包裹着一层黑衣,那么这样的香榧能够吃吗?哪些黑衣可不可以吃下肚呢?接下来妈网百科就来给大家说谁哦这方面的知识点吧。

一般来说,要吃香榧只要把壳去掉就行了,那个黑衣可以不去掉,不少人都表示吃香榧的黑衣也有营养的,但是这样的说法并没有得到任何的医学证明。妈网百科认为如果不喜欢那个黑衣的味道可以用香榧壳把它刮掉。另外,香榧壳弄碎很麻烦,补充一个小窍门,每颗香榧上有两只"眼睛",吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺,硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉,黑色果衣虽可食用但影响味道,可用外面硬壳刮去。

返回饭炊网首页