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沿海水糍

简介

水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它风味独特，很受当地人的喜爱。

享用方法：

食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。

时下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。

做法

它的基本制作工序如下：

将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后，放在舂臼中不断地翻滚槌打，直至将糯米饭打得均匀、细腻，然后取出，做成每个一斤左右的“大饼”

。此水糍因为是糯米饭做成，干后易裂，所以保存时要放在水中浸泡，几天要换一次水，可保存数月。