八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【牛肉白萝卜的做法大全】牛肉白萝卜的营养价值_牛肉白萝卜的适用人

来源:饭炊网 分类:食材百科 时间:2021-08-15 15:21:04

冬吃萝卜夏吃姜,眼看着冬天就快到了,人们纷纷把众多的滋补暖胃食谱搬上餐桌,牛肉白萝卜就是其中一道。滋补的牛肉和开胃的白萝卜搭配在一起,真可谓是最佳拍档,在寒冬里为人们送去久久不去的暖意。牛肉白萝卜的做法很多,有炖的,有炒的,今天就给大家一个牛肉白萝卜的做法大全,让你日后可以作为参考,一起看看。

牛肉白萝卜的做法大全

牛肉白萝卜在全国各地都有其粉丝,但是由于各地人们的饮食口味差异,因此各地的做法都有所不同,看看主要都有哪些做法。

做法一:炖

1、准备牛肉和萝卜。

2、砂锅烧热后加入切好的牛肉。

3、加入生姜盖住炖25分钟。

4、加入白萝卜、酱油和料酒。

5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。

6、起锅享用了。

做法二:炒

1、白萝卜切片 辣椒和生姜切片 葱备用。

2、白萝卜用开水焯一下备用。

3、牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制。

4、炒锅放油放入牛肉。

5、牛肉炒至变色出锅备用。

6、炒锅放油 放入辣椒爆香。

7、放入萝卜,调入少许清水,放入牛肉,调入少许生抽,料酒,适量盐巴出锅。



牛肉白萝卜的营养价值

牛肉白萝卜荤素搭配营养均衡,而且味道浓郁,是冬季里人们餐桌上常见的一道家常菜。牛肉白萝卜的营养价值也不低呢,看看就知道了。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。

牛肉营养价值高,萝卜也不落后。萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。

如此营养价值高而又美味可口的牛肉白萝卜,谁又能抵挡住它的诱惑呢?



牛肉白萝卜的功效与作用

牛肉白萝卜除了营养价值很高之外,还有很多的功效与作用,甚至还可以作为药用,你知道几个呢?

1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

7、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

牛肉和萝卜搭配起来,真是相得益彰,大家不妨多多食用。



牛肉白萝卜的适用人群

牛肉白萝卜营养价值高,功效与作用非凡,但是千万不要肆无忌惮地食用。看看哪些人群才适合食用牛肉白萝卜啊。

1、一般人都可食用牛肉白萝卜。

2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

4、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

6、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

以上适宜食用和不适宜食用牛肉白萝卜的人群都要引起注意了,切不可盲目地食用,以免造成相关的副作用了。



牛肉白萝卜的注意事项

了解了上述这么多关于牛肉白萝卜的事情后,是不是就可以放心食用了呢?还要注意以下这些事项呢。

1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。

2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。

3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

4、萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”,对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。

5、此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。



返回饭炊网首页