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八戒戏凤

简介

八戒戏凤，是江西新余当地的传统名菜，此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。八戒戏凤运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。

做法

原料：江西省新余市罗坊镇当地土猪肉、罗坊土鸡一只。农家味浓，鲜香、滑嫩

制作方法：1、先将土猪肉放入锅中用柴火煨制7分熟。2、向锅中加入土鸡块烧制约5个小时而成。3、将猪肉切块码盘，鸡肉切片码盘即可。