八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【田螺的营养价值】田螺的功效与作用

来源:饭炊网 分类:食材百科 时间:2021-08-15 15:27:41

都说田螺的营养很丰富,那么田螺的营养价值表现在哪里?虽然田螺的口感十分独特,但是田螺真的有营养吗?今天我们就田螺的营养价值展开讨论,看看田螺具有哪些营养价值,并了解一下食用田螺需要注意的问题。

田螺的营养价值

田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。比起鲍鱼和河蚌,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,可以说是贝类食物中营养成分最高的了。那么田螺的营养价值有哪些呢?

1、 明目。田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有调节视力的功效,能用于治疗多种眼疾,能够预防夜盲症和视力减退。

2、 含钙量高。众所周知,钙是促进人体骨骼发育重要成分,能直接影响到身高。

3 、田螺中含有大量的铜,能够给人体补充大量的铜元素,于人体的血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、 田螺中的铁元素,适宜缺铁性贫血的治疗。

在中医上,田螺还可以用来消食除热,醒酒,利大小便等,可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明,田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外,田螺还有防治脚气病,镇静神经等作用。对喝生水引起的腹泻,田螺也能起到一定的疗效。

田螺的做法介绍

田螺是一道风味俱佳的食物,尤其是炒田螺,更是被封为地方特色小吃之一。因此田螺的做法最着名的莫过于炒田螺了,今天我们就来教大家田螺的做法,保证能令你吃了还想吃。

一 辣炒田螺

材料:田螺、味精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、泡红椒、植物油、白砂糖

做法:

1、 锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。

2、 炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

3、 加入适量盐和少许砂糖炒匀。

4、 加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

5、 加入适量水,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。

功效:解救利尿,可促进人体生长,下火。

二 香辣田螺

材料:田螺、植物油、盐、姜、干红辣椒、香油、豆瓣酱

做法:

1、 将买回来的田螺用清水多洗几次,至污泥全部洗出。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐,养两天,使其体内的赃物完全排出。

2、 干红辣椒在取蒂后放入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。之后捣成辣椒酱,备用。

3、 大蒜切成小粒,生姜切丝。

4、 锅中放水,水开后放入田螺,过几下捞出。

5、 将锅洗净,倒油并加热,油热后放入姜丝炒香。

6、 放入捣好的辣椒酱以及豆瓣酱,继续炒。

7、 放入沥干水的田螺,大火快速的翻炒。

8、 锅中放入适量清水,最好能没过田螺,大火煮开后改小火,至汤汁浓稠。

9、 倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可出锅。

PS:田螺生活环境比较脏,因此必须高温烹饪,使其体内的赃物无法存活。在炒制田螺的时候,还应去掉田螺的尾部,这样更容易入味。

田螺怎么洗干净

A:天哪!吃田螺?简直不敢想!田螺里面那么多的寄生虫,就这么吃不好吧!

B:这你就有所不知啦!田螺可是相当美味的呢,只要洗干净了就没事了!

A:是吗?那么田螺怎么才能洗干净呢?

B:想要洗干净田螺,学好这几步就可以啦!

1、把买回来的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多冲洗几次,然后加入少量的盐,养着。

2、放置大约4-5个小时之后,换一次水,再加点盐,接着养。然后注意看看水有没有很浑浊,如果有,则继续换水养着;如果已经清澈了,那么就开始下一步。

3、将吐干净脏物的田螺捞出来,放入干净的容器中,并加入食盐和适量的清水,盖上盖子,上下摇动,大约3-5分钟的时间,后用清水洗净。

4、继续重复第三个步骤,但是不需要加水,直到水变清。

5、把田螺放入开水锅中,煮至水再次开,焖一会,然后捞出,放入清水中冲洗一下,就可以做菜了。

PS:煮的时候一定要注意哦,不要煮得太久,煮久了肉老了就不好吃了!

孕妇可以吃田螺吗

田螺不仅味道鲜美,还富含蛋白质、钙、铜、锌等营养素,在所有贝类食物中,堪称个中翘楚。看起来吃田螺似乎益处大大的有,那么孕妇能不能吃呢?

妈网百科在经过多方调查了解后认为,孕妇还是应该尽量少吃,最好是不吃田螺。众所周知,田螺是生活中水产物,因此会有大量的寄生虫,尤其是如果所食用的田螺生活环境水污染非常严重,那么它体内的寄生虫就更多了。当孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后,这些寄生虫会通过母体侵入胎儿,进而导致胎儿出现一些疾病。

如果孕妇实在想吃田螺,那么最好是自己做了,路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净。在买回生的田螺之后,可以放在清水中养几天,每天都换一次水,使田螺体内的垃圾得以排除干净,煮的时候也要注意将田螺煮熟透。

妈网百科给的建议是,孕妇还是要注意饮食的多元化,并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物,在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎儿也得以正常发育。

食用田螺注意事项

田螺性寒,不宜过量食用,并且会与其他食物相克。同时,由于田螺生长环境的问题,在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方。那么食用田螺需要注意哪些问题呢?怎样才能保证安全食用呢?一起来了解下。

烹饪前:

1、 在购买田螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。

2、 雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

3、 在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。死螺是不能够食用的。

4、 在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。

烹饪时:

为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。

食用时:

1、 田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,会导致消化不良。

2、 田螺不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。

3、 在食用田螺的时候不能喝冰水,容易引起腹泻。

4 、在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。

返回饭炊网首页