酸白菜炒肉丝的做法

　　转眼，新的一年又开始了。

　　日子还是那样，忙碌着……

　　唯一不同的是，好久没码字，对着屏幕，脑子一片空白…….

　　看来2017得多看书……

　　好久不更新，感谢您们依然关注….

　　年关将近时，开始越来越想念妈妈......

　　前几天跟妈妈聊天时，妈妈说，鸡已养大，菜也正好，只等着我们回去........

　　心里暖暖的，不为养大的鸡也不为种好的菜......被人牵挂和能够牵挂着是一件很幸福的事情.......

　　酸白菜炒肉末，带有淡淡的咸香酸香，特别的清爽下饭……

　　酸菜是朋友妈妈亲手腌制的，不添加任何添加剂，纯手工，据说20天才出坛……

　　材料：

　　酸白菜 250克 猪肉 150克(其实五花肉炒会更好吃)

　　红薯粉 50克

　　配料：

　　姜，蒜瓣

　　调料：

　　砂糖，料酒，酱油适量

　　做法：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、红薯粉提前用温水泡软。

　　3、酸白菜用清水泡浸一下。

　　4、然后一叶一叶掰下来，切成水，并挤干水分。

　　5、猪肉洗干净切成丝，用油轻轻拌匀。

　　6、姜，蒜瓣分别去掉外皮，剁成米粒状。

　　7、热锅下油，油烧至8成热时，倒入剁好的姜蒜，中小火爆香，加入肉丝。

　　8、翻炒至肉丝转色后加入挤干水分的酸菜丝，加入小许料酒酱油砂糖快手翻炒。

　　9、炒至均匀，并闻到淡淡的酸菜香后加入红薯粉丝，翻炒几下后，加入适量清水或高汤，中火焖至收汁即可调料上桌。

　　咸咸的酸香，超下饭。

　　酸白菜中已带有淡淡的咸味，口味重的亲一定要试味后再适量调入点盐。

　　美味小贴士：

　　1、 红薯粉丝要提前泡软，泡软后才能用。

　　2、材料中的猪肉换成五花肉会更好吃。

　　3、炒这个菜的油可适当多放点，因为酸菜很吸油。

　　4、最后一步的水或高汤，不需要加过多，没过菜就可以了。