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回锅肉的做法

来源:饭炊网 分类:小炒 时间:2021-08-15 16:09:45

喜欢吃回锅肉的朋友,其实可以在家自己动手做回锅肉,因为回锅肉的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的回锅肉比起来,自己做的回锅肉又健康,吃起来更放心。

回锅肉食材介绍

花椒粒(一小把) 郫县豆瓣(两勺) 生抽(半勺) 鸡精(三克)

回锅肉的做法步骤:

1.五花肉提前用冷水入锅加葱段姜片煮到八成熟,我这个是提前煮好的,放凉就好切了。

回锅肉的做法

2.把煮好的五花肉切成薄片,越薄越好,这样吃起来不油腻。

回锅肉的做法

3.蒜苗斜着切成段备用。

回锅肉的做法

4.把郫县豆瓣用刀剁碎,蒜切片,葱切马耳朵片。

回锅肉的做法

5.坐锅开火,把切成片的五花肉倒入锅中煸炒出油,这个过程有点漫长,不要着急,慢慢煸炒,防止糊锅。

回锅肉的做法

6.煸炒到图片的状态就可以了,这样油就煸出来了,把肉盛出来,油留着。

回锅肉的做法

7.把花椒粒放进去炸出香味,再把郫县豆瓣放进去炒出红油。

回锅肉的做法

8.放入葱姜蒜煸炒出香味。

回锅肉的做法

9.倒入煸炒好的五花肉,翻炒均匀。

回锅肉的做法

10.沿着锅边倒入料酒。

回锅肉的做法

11.再倒入生抽,翻炒均匀。

回锅肉的做法

12.加入白糖。

回锅肉的做法

13.加入鸡精继续翻炒均匀。

回锅肉的做法

14.最后倒入蒜苗快速翻炒。

回锅肉的做法

15.不需要翻炒时间太长,翻炒均匀就可以关火了,时间太长的话蒜苗就不脆了。

回锅肉的做法

16.盛入盘中就可以吃了。

回锅肉的做法

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