家常豆腐的做法

家常豆腐是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。家常豆腐样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

家常豆腐食材介绍

嫩豆腐(三百克) 肉末(五十克) 红线椒(一个) 耗油(五克) 豆瓣(少) 盐(少许)

家常豆腐的做法步骤:

1.提前把肉末准备好，我是用的五花肉做的肉末。豆腐，红线椒，姜，香葱，豆瓣准备就绪。

2.首先把豆腐在案板上，改刀切成正方形

3.再改刀成三角形

4.把红线椒切菱形，香葱切葱段，姜剁末备用。

5.取一不粘锅，加食用油适量，再把豆腐下锅摆放在锅内，开小火煎制。

6.豆腐贴锅的一面煎黄时，用锅铲翻面，继续煎制另一面至焦黄色。

7.待豆腐两面都煎黄时，把煎好的豆腐出锅，把煎制豆腐用的油留锅内。

8.锅内余油，把姜末，豆瓣下锅炒香。

9.豆瓣炒香后，往锅内加白糖少许。

10.再加盐少许

11.然后把红线椒和肉末下锅，煸炒一分钟左右。

12.大至把肉末炒散，肉末的油分少许煸制出来即可。

13.把煎好的豆腐下锅，同时加适量的水

14.水的量；几乎把豆腐淹没为好。

15.盖上锅盖，调成中火，把豆腐烧五分钟左右。

16.五分钟后，打开锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，调小火，把切好的葱段下锅，同时加耗油五克，然后用锅铲翻炒均匀，出锅装盘。这道经典的下饭菜就做好了。

17.成品图