四季养生粥谱配方 四季养生粥的做法大全

　　冬季温补去寒粥介绍

　　√适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。√适量吃些黑色食物，如乌鸡、黑芝麻、木耳、紫葡萄等。√适量多吃些性质温热且能保护人体阳气的食物，如韭菜、羊肉等。

　　×尽量少吃冰冷的食物。×不宜多吃黏硬、生冷之品，以免损伤脾阳，导致腹痛、腹泻的发生。

　　冬季需要补充的明星营养素：

　　蛋氨酸：提高抗寒能力。

　　维生素C：提高人体对寒冷的适应能力。

　　维生素B2：预防冬季口角炎。

　　【重点推荐五谷】

　　黑米

　　滋阴补肾，明目活血。

　　黑豆

　　补肾强身。

　　黄豆

　　补充蛋白质。

　　黑芝麻

　　补充蛋氨酸。

　　【其他推荐食材】

　　韭菜、辣椒、生姜、魔芋、蘑菇、黑木耳、海带、紫菜、羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、甲鱼、核桃、松子、栗子、桂圆、红枣、荔枝、胡椒。

　　羊骨滋补粥　暖胃防寒

　　【材料】　羊骨1根(约200克)，大米100克，红枣50克，葱末、香菜段、盐各适量。

　　【做法】

　　1.羊骨洗净，截成两半;红枣洗净，去核;大米洗净，用水浸泡30分钟。

　　2.锅置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后转小火炖1小时。

　　3.将羊骨中骨髓取出，留在汤中，大米、红枣放汤中，煮沸后转小火煮30分钟，加盐、葱末、香菜段即可。

　　【养生功效】

　　这道羊肉滋补粥可强筋、补虚、暖胃，适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用，适合冬季养生。

　　芋头猪骨粥　补肾理气

　　【材料】　芋头25克，猪骨200克，大米100克，葱花、胡椒粉、盐各适量。

　　【做法】

　　1.芋头洗净，去皮;将猪骨洗净，剁成小块;大米淘洗干净。

　　2.锅置火上，放入清水和猪骨，煮成骨头浓汤，滤去骨渣，加入大米、芋头，再熬煮成粥，加入盐略煮，撒上葱花和胡椒粉即可。

　　【养生功效】

　　这道芋头猪骨粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气的功效，适合冬季食用。

　　【贴心提示】

　　在剥芋头时，若芋头的汁液沾到手上，可能会产生瘙痒感，因此去皮时可戴上橡皮手套。

　　紫米杂粮粥　滋补壮阳

　　【材料】　紫米、糙米、薏米各30克。

　　【做法】

　　1.紫米、薏米、糙米分别淘洗干净，浸泡2小时待用。

　　2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入紫米、糙米、薏米用大火煮沸后，再改用小火熬煮至黏稠即可。

　　【养生功效】

　　紫米富含糖类、氨基酸、矿物质和多种维生素等，能滋阴补肾、明目活血，是很好的滋补品，与薏米、糙米搭配食用，具有较强的滋补壮阳功效，很适合在冬季进补。

　　【贴心提示】

　　如果时间允许，紫米可提前用冷水浸泡一夜再煮，这样煮出来的粥更香软、爽滑。

　　黑米红枣粥　滋阴补血、暖胃

　　【材料】　黑米100克，红枣6颗，枸杞子20克，白糖适量。

　　【做法】

　　1.先将黑米洗净，提前一晚浸泡;红枣、枸杞子洗净备用。

　　2.锅置火上，倒入适量清水大火煮沸，放入黑米，继续煮沸后，加入红枣，改用小火煮30分钟至黏稠时，再加入枸杞子继续煮5分钟，用白糖调味即可。

　　【养生功效】

　　黑米中的蛋白质和氨基酸含量丰富，还有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素，能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。

　　【不宜人群】

　　脾胃功能不佳的小孩和老人不宜食用。

　　【贴心提示】

　　黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，泡米水也可直接用于煮粥，因为很多营养素已溶于水中。

　　白果羊肾粥　健脑补肾

　　【材料】　白果10克，羊肾1个，羊肉和大米各50克，葱白适量。

　　【做法】

　　1.将羊肾洗净，去腮腺脂膜，切成细丁;葱白洗净切成细节;羊肉洗净切块;白果、大米淘净。

　　2.锅置火上，倒入适量清水，把所有食材一同放入锅内熬煮，待肉熟米烂时即可。

　　【养生功效】

　　白果有改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力的功效，与有补肾止遗功效的羊肾搭配，可以健脑补肾。

　　【贴心提示】

　　白果虽保健效果好但有小毒，不可服食过量，一次以不超过25粒为宜，否则可能出现发热、呕吐、腹痛等状况。