酸菜肥肠砂锅的家常做法

　　肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致!

　　食材主料：猪大肠500g、酸菜150g、粉条80g、油适量、干辣椒3个、花椒5g、生抽适量、香菜2颗、蒜苗1根、鸡精少许、白酒适量、料酒适量、葱姜适量

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。

　　3.处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。

　　4.砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。

　　5.倒入大肠翻炒。

　　6.加入适量的开水。

　　7.再加入料酒。

　　8.加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。

　　9.这是可以把粉条温水浸泡备用。

　　10.酸菜切碎备用。

　　11.炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。

　　12.倒入酸菜翻炒至出香味。

　　13.把酸菜倒入砂锅中。

　　14.加少许生抽。

　　15.煮上5-8分钟后加入粉条。

　　16.粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。

　　小贴士

　　猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫，可以更好的除去异味是大肠口感更好。

　　酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。