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苔条小黄鱼的家常做法

来源:饭炊网 分类:荤菜 时间:2021-08-15 16:14:49

  小黄鱼在上海人的餐桌上比较常见,雪菜黄鱼汤,干煎小黄鱼,清蒸,面拖等等,今天做的这个就是在面拖黄鱼的基础上加了点苔条粉,不但鲜美,还多了点风味!”

  食材主料:小黄鱼500g、苔条粉20g、鸡蛋1只、生粉50g、面粉50g、小葱适量、姜适量、精盐适量、料酒适量

  步骤

苔条小黄鱼的做法步骤1

  1.准备好原料。

苔条小黄鱼的做法步骤2

  2.小黄鱼处理干净,先加盐,料酒,葱,姜抓匀腌制半小时,再洗干净,沥干水份。

苔条小黄鱼的做法步骤3

  3.苔条粉,面粉,生粉,鸡蛋,加适量的水,一点盐调成面糊。

苔条小黄鱼的做法步骤4

  4.小黄鱼在面糊里滚一圈,均匀的裹上一层就可以。

苔条小黄鱼的做法步骤5

  5.热锅凉油,油温加热后放入小黄鱼,小火炸定型。

苔条小黄鱼的做法步骤6

  6.再大火炸到两面金黄就可以。

苔条小黄鱼的做法步骤7

  7.外脆里嫩,淡淡海苔香的小黄鱼就炸好了。

  小贴士

  1.面糊的厚度以还能流动就行,不要太稀,太稀裹不住。

  2.空锅烧烫再加油,不容易粘锅。

  3.小黄鱼下锅后不要着急翻动,一定要小火炸定型,不然容易碎。


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