苔条小黄鱼的家常做法

　　小黄鱼在上海人的餐桌上比较常见，雪菜黄鱼汤，干煎小黄鱼，清蒸，面拖等等，今天做的这个就是在面拖黄鱼的基础上加了点苔条粉，不但鲜美，还多了点风味!”

　　食材主料：小黄鱼500g、苔条粉20g、鸡蛋1只、生粉50g、面粉50g、小葱适量、姜适量、精盐适量、料酒适量

　　步骤

　　1.准备好原料。

　　2.小黄鱼处理干净，先加盐，料酒，葱，姜抓匀腌制半小时，再洗干净，沥干水份。

　　3.苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。

　　4.小黄鱼在面糊里滚一圈，均匀的裹上一层就可以。

　　5.热锅凉油，油温加热后放入小黄鱼，小火炸定型。

　　6.再大火炸到两面金黄就可以。

　　7.外脆里嫩，淡淡海苔香的小黄鱼就炸好了。

　　小贴士

　　1.面糊的厚度以还能流动就行，不要太稀，太稀裹不住。

　　2.空锅烧烫再加油，不容易粘锅。

　　3.小黄鱼下锅后不要着急翻动，一定要小火炸定型，不然容易碎。