八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

板栗南瓜烧羊肉的家常做法

来源:饭炊网 分类:热菜 时间:2021-08-15 16:16:44

板栗南瓜烧羊肉

  天气逐渐转冷,我们要来给宝宝做点滋补御寒的菜肴啦~~主角就是非常适合在冬季吃的羊肉,羊肉味甘性温,可以去湿气,暖心胃,帮助宝宝度过寒冷的冬天。我印象最深刻的是上大学的时候,一到冬天多吃几顿涮羊肉,立马变得特别抗冻,别人保暖靠衣服,像我这样的吃货保暖就得靠吃啊~

  羊肉的营养价值与牛肉不相上下,要比猪肉更高。而且羊肉中的铁不仅含量高,也更利于身体的吸收,可以预防宝宝贫血。

  但是宝宝可能会不喜欢羊肉的膻味,所以小思妈妈用栗子和南瓜同羊肉一起熬煮。栗子和南瓜都是甜甜的、面面的口感,浸了肉汁之后变得更美味,羊肉也多了一丝微甜的味道,宝宝就变得非常容易接受了。

  食材主料:板栗100g、羊肉150g、南瓜150g、水适量

  步骤

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤1

  1. 准备食材:板栗100g、南瓜150g、羊肉150g。

  PS: 给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,后腿的肉质嫩,纤维细腻,更适合宝宝吃。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤2

  2. 先将板栗凉水入锅,大概煮20分钟。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤3

  3. 然后将栗子用刀切成两半。 PS: 栗子比较难剥壳,我先将栗子煮熟,然后用刀切成两半,再用手沿着切口处慢慢剥壳,虽然这种方法剥出的栗子比较碎,但也比较适合宝宝咀嚼和消化。如果宝妈有好用的去壳方法,可以在下面留言给我噢~

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤4

  4. 然后将栗子壳去掉。

  PS:栗子分为板栗和油栗两种类型,板栗个头比较大,油栗的个头小一点,像个小锥子形。我个人觉得油栗比板栗更甜更面更好吃!嗯,就是介样子,我一般喜欢买个头小小的油栗。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤5

  5. 取出的栗子肉放入小碗中。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤6

  6.将南瓜去皮去瓤,切成1厘米左右大小的小块。

  PS: 南瓜煮完后非常软,所以给大一点的宝宝吃就不用切得太小了。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤7

  7. 将羊肉洗净,然后用刀横着将羊肉的长纤维切段,大概切成1厘米左右的小块。 PS: 一般切牛羊肉的时候,应当横着将肉的长纤维切断,不能顺着纤维切,否则不仅没法入味,还不容易嚼烂,宝宝的咀嚼能力弱,如果嚼不烂的话就会直接吐出来了。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤8

  8.将切好的羊肉冷水入锅,焯至颜色变白。 PS: 焯肉的时候要冷水入锅,如果用热水焯的话,肉在高温下会迅速收缩,且蛋白质凝结,这时就会将血水封存在肉里面,导致腥味很难去除掉。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤9

  9. 期间用勺子撇去血水和浮沫。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤10

  10. 羊肉焯好后捞出,同栗子肉、南瓜一起准备就绪。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤11

  11. 锅内倒入少许油,然后放入葱段和姜段炒香。在做这道菜的时候,我会加点姜和葱爆锅,能更好地去除肉腥味。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤12

  12. 然后倒入已经焯好的羊肉。 PS: 因为羊肉不容易煮烂乎,最好是用炒锅炒完之后,转移到高压锅中,用高压锅来焖羊肉,羊肉会煮得特别快。为了录视频好看,我就用的是不锈钢汤锅来替代啦。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤13

  13. 再倒入栗子和南瓜,稍微翻炒一下。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤14

  14. 倒入足量的开水,大火煮沸,然后小火慢炖。 PS: 一定要倒入开水噢,并且最好一次性加足。加凉水、中途开盖加水都会影响这道菜的味道。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤15

  15. 盖上盖子,小火炖一个小时左右。

  PS: 如果想让羊肉焖得烂乎一些,最好用高压锅来焖,如果用普通炖锅,也要适当多炖一会儿,如果担心南瓜、板栗炖得太面,可以将其晚点入锅。

板栗南瓜烧羊肉的做法步骤16

  16. 过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味,在临出锅前,少加一点点盐调味。

  PS: 如果不想喝汤的话,可以再将汤汁收的干一些,让汤汁吸收到羊肉中。盐一定要在出锅前放,如果放得太早,咸味就会慢慢变淡,而出锅前放盐,可以最大程度保留盐的咸味,从而减少孩子们对盐份的摄入。


返回饭炊网首页