韭黄炒虾仁的家常做法

　　一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁，打造了一份超级无比的三鲜佳肴。味精一定不要用，让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来，这也是我平常做菜的原则，烹饪之本。

　　韭黄炒虾仁

　　材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜

　　韭黄炒虾仁的做法

　　1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

　　2.虾子挤出虾仁。

　　3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。

　　5.翻腾炒均，盛出备用。

　　6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。

　　7.快速翻炒两下，加盐调味。

　　8.最后将“5”虾仁倒入，拌均即可。

　　韭黄炒虾仁做法小贴士

　　1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。

　　2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。

　　3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽