山药炖蹄髈的家常做法

　　很久没有做蹄髈吃了，今天老公去新开的大润发买了山药与蹄髈，叫俺做山药炖蹄髈。

　　再放些火腿肉，味道真赞!

　　食材主料

　　蹄髈600g、山药500g、金华火腿50g、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶2片、枸杞1把

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.山药去皮，洗净切大块，

　　3.火腿切片，用温水漂一下，

　　4.蹄髈冷水下锅煮开3分钟，捞出漂净，

　　5.取高压锅，放入蹄髈，

　　6.加盖过蹄髈的清水，放入姜，葱，香叶，料酒，

　　7.放入火腿肉，大火煮上阀，小火25分钟，关火，

　　8.冷却一下，放入山药，大火煮上阀，小火5分钟，关火。

　　9.撇去浮油，

　　10.放入枸杞，

　　11.放入盐调味，撒些葱花即可。

　　小贴士

　　1.如果有时间，用砂锅炖味道更好。

　　2.火腿肉有些咸味了，盐要适量放。