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花甲粉丝煲

来源:饭炊网 分类:热菜 时间:2021-10-27 15:12:20

工艺:

口味: 香辣味

时间: 15分钟

难度: 中级掌勺

花甲粉丝煲的主料

蛤蜊:500克

金针菇:300克

粉丝:一把

生姜:几片

大蒜:几瓣

洋葱:半个

香菜:两根

青红椒:各两个

花甲粉丝煲的辅料

蚝油:一勺

酱油:一勺

料酒:适量

盐:适量

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤1

花甲粉丝煲的步骤

食材都准备好。

步骤2

花甲粉丝煲的步骤

花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上,让它吐出细沙,天热花甲容易死,要放进冰箱,龙口粉丝提前1小时用水泡软。
将蒜姜葱切末,洋葱,青红椒切小块。

步骤3

花甲粉丝煲的步骤

另起油锅,油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。

步骤4

花甲粉丝煲的步骤

加入蒜末翻炒几下,再把姜,辣椒,葱花一起全部倒入翻炒。

步骤5

花甲粉丝煲的步骤

再加入酱油、蚝油、盐。

步骤6

花甲粉丝煲的步骤

炒到这样,酱汁算是熬好了,非常香!

步骤7

花甲粉丝煲的步骤

泡好的粉丝垫底下,再铺上金针菇,最后把蛤蜊铺在上面。(我用的是小沙锅,没有的可以用普通的锅子)

步骤8

花甲粉丝煲的步骤

再将熬好的酱汁淋在蛤蜊上。

步骤9

花甲粉丝煲的步骤

加入一勺料酒,再倒入水,水没过食材的一半即可。

步骤10

花甲粉丝煲的步骤

小砂锅直接放在煤气灶上,大火煮开转中火煮5-8分钟。一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦。最后可撒上香菜做装饰。汤汁都能喝完的花甲粉丝,你们学会了吗?

花甲粉丝煲的成品图

花甲粉丝煲成品图

花甲粉丝煲成品图

花甲粉丝煲成品图

花甲粉丝煲成品图

花甲粉丝煲的烹饪技巧

花甲吐沙过程最好是放入冰箱,不然蛤蜊容易死。
盐开始不要加太多,最后出锅前尝尝看,不够再加一点。

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