爱糖小餐包

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

爱糖小餐包的主料

中裕面包用小麦粉：200克

全蛋液：20毫升

奶粉：6克

干酵母：3克

2人份

爱糖小餐包的辅料

饮用水：110毫升

糖：35克

无盐黄油：25克

盐：2克

爱糖小餐包的做法视频

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爱糖小餐包的做法步骤

步骤1

盆中加入水，鸡蛋，糖，盐，奶粉，面粉，混合均匀！

步骤2

用手揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟！

步骤3

酵母加入少量水混合均匀，加入到面团中！

步骤4

面团放入揉面机内，面团揉到扩展阶段！

步骤5

加入黄油，然后继续揉面，面团拉开有薄膜就可以停止揉面了！

步骤6

进行第一次发酵，大约60分钟！

步骤7

酵好的面团取出来，分割成14个小面团，然后用手滚圆，并且捏紧底部！

步骤8

把揉圆的面团直接放入铺好油纸的烤盘里，进行二次发酵，我用了60分钟，发到两倍大体积就可以了，面包表面刷一层全蛋液！

步骤9

送入提前预热到180℃烤箱内，上下火同时烘烤，放在中层，烘烤15～18分钟，烘烤到面包表面金黄就可以出炉了！

步骤10

金黄诱人的面包就做好了！

爱糖小餐包的成品图

爱糖小餐包的烹饪技巧

1 . 这个面包还是很容易出膜的，因为前期进行了静置过成，让面筋初步形成，这样可以方便后续的操作！
2 . 烤箱的具体烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节。
3.中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。