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早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-12 07:48:01

工艺: 烘焙

口味: 奶香味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的主料

日式吐司面包粉:330克

奶粉:20克

鸡蛋:1个

淡奶油:50克

炼乳:10克

奶油奶酪:18克

牛奶:135克

细砂糖:30克

黄油:20克

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的辅料

耐高糖酵母:4克

盐:2克

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法视频

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早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的做法步骤

步骤1

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

准备好全部食材。

步骤2

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

收拢光滑放入发酵盒,25度发酵至2倍大。

步骤5

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

简单排气后平均分成9份,快速收拢放入发酵盒,松弛15分钟。

步骤6

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

取出一个松弛好的面团擀长。

步骤7

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

翻面,横放,轻轻拉扯变成长方形。

步骤8

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

自上向下卷起来变成长条。

步骤9

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

接口朝下,依次放好,最好是接口朝着一个方向。

步骤10

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

烤箱38度发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。

步骤11

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

最后放入预热好的烤箱,风炉180度烘烤18分钟左右。

步骤12

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的步骤

出炉马上脱模,晾凉后密封保存。

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的成品图

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!成品图

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!成品图

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!成品图

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!成品图

早餐必备,松软香甜超好吃的奶香排包!的烹饪技巧

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。

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