麻辣花生肉松月饼

工艺： 烤

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

麻辣花生肉松月饼的主料

麻辣花生：100克

海苔肉松：70克

沙拉酱：2大勺

4人份

麻辣花生肉松月饼的辅料

鸡蛋：50克

糖：36克

蜂蜜：11克

小苏打：1克

花生油：50克

低筋面粉：180克

麻辣花生肉松月饼的做法视频

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麻辣花生肉松月饼的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入

步骤3

花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀

步骤4

适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟

步骤5

全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化

步骤6

筛入低粉和泡打粉

步骤7

用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感

步骤8

面皮和馅料分成25克的剂子团圆

步骤9

取一面皮按扁

步骤10

包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆

步骤11

饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模

步骤12

放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟

步骤13

出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。

麻辣花生肉松月饼的成品图

麻辣花生肉松月饼的烹饪技巧

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