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鸭肉火锅

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-06 16:02:01

工艺:

口味: 香辣味

时间: 90分钟

难度: 中级掌勺

鸭肉火锅的主料

鸭子:一只

火锅丸子:适量

豆腐:适量

血块:适量

培根:300克

4人份

鸭肉火锅的辅料

火锅底料:150克

八角:2个

花椒粒:2克

姜:20克

大葱:一根

鸭肉火锅的做法视频

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鸭肉火锅的做法步骤

步骤1

鸭肉火锅的步骤

主料:鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量
辅料:植物油适量,盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

步骤2

鸭肉火锅的步骤

把鸭肉洗洗切块,不要太大了,和平时切得肉块一样大小就可以了,鸭肉块凉水下锅煮开,捞起来洗去血沫

步骤3

鸭肉火锅的步骤

把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

步骤4

鸭肉火锅的步骤

把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

步骤5

鸭肉火锅的步骤

把鸭块和花椒粒、香叶,姜、八角加臻米升降火锅里(记得要加蒸网),加入料酒,加入清水

步骤6

鸭肉火锅的步骤

加锅盖通电,启动“火锅”程序,程序里有大火

步骤7

鸭肉火锅的步骤

用大火烧开,转小火炖50分钟左右,鸭肉差不多熟了

步骤8

鸭肉火锅的步骤

加入火锅底料

步骤9

鸭肉火锅的步骤

再加入葱段,大蒜、辣皮子,这样涮食材特别的香浓如何好吃,也不是齁辣,因为大蒜可以冲淡一些辣椒素,并且能提香味

步骤10

鸭肉火锅的步骤

把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾,可以多熬制一会,这样底料和鸭肉都入味了

步骤11

鸭肉火锅的步骤

就可以加爱吃的各种食材了,加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材,只要是喜欢的食材都可以加进去,煮熟透

步骤12

鸭肉火锅的步骤

鸭肉火锅就好吃了,真是开胃又解馋

鸭肉火锅的成品图

鸭肉火锅成品图

鸭肉火锅成品图

鸭肉火锅成品图

鸭肉火锅成品图

鸭肉火锅的烹饪技巧

1、鸭肉一定要凉水下锅最好,这样可以在不断的加热中,把血沫慢慢的逼出来,味道更好吃
2、煮鸭肉的可以小火慢煮,这样鸭肉肉质鲜嫩好吃
3、煮鸭肉的时候,可以加香料去腥味

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