蒜香烤蛤蜊

工艺： 烘焙

口味： 蒜香味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

蒜香烤蛤蜊的主料

蛤蜊：500克

蒜香烤蛤蜊的辅料

生姜：5片

小葱：2棵

蒜头：4瓣

格琳诺尔有机亚麻籽油：2大勺

六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油：2大勺

料酒：1大勺

白砂糖：1小勺

蒜香烤蛤蜊的做法视频

蒜香烤蛤蜊的做法步骤

步骤1

准备好所有食材和调味品，蒜头切成蒜蓉，姜2片切姜蓉，小葱1棵切葱花。

步骤2

锅中放多点水，下3片姜，1棵小葱，烧开下蛤蜊，煮到蛤蜊张壳就捞起。蛤蜊如果吐沙吐得干净可省略此步骤，不用焯水直接跳到第4步。

步骤3

用流动水冲洗蛤蜊，如有残留的泥沙就会被冲干净。

步骤4

锅中下2大勺格琳诺尔有机亚麻籽油，烧热下葱姜蒜蓉炒香。

步骤5

下1小勺白砂糖和1大勺料酒。

步骤6

下2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀，如没有这个酱油，可用生抽或蚝油代替。

步骤7

加入适量澄清后的焯蛤蜊的水，煮开。

步骤8

锡纸折成纸盒，放在烤盘上，倒入蛤蜊，尽量摊开。

步骤9

浇上煮好的料汁，烤箱上下火180℃预热(预热的时间就是蛤蜊腌制的时间)，中层10分钟。如果是没有焯水的蛤蜊，就烤到蛤蜊张壳。

步骤10

肉嫩多汁，蒜香浓郁，味道鲜美！

步骤11

格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油！

蒜香烤蛤蜊的成品图

蒜香烤蛤蜊的烹饪技巧

①挑选蛤蜊时最好挑舌头伸在壳外的，并且手一碰就会缩回去，这就肯定是活的；如果舌头在壳外但缩不回去的，可能是死的。
②一般摊主都会把蛤蜊养得很干净了，但也不排除个别的有残留泥沙，所以我通常会先焯下水，让蛤蜊壳张开再用流水冲洗，就不会有泥沙扫兴了。
③调味品的种类和用量请根据自己的口味调整。