八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

蒜香烤蛤蜊

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-11 20:14:01

工艺: 烘焙

口味: 蒜香味

时间: 10分钟

难度: 新手尝试

蒜香烤蛤蜊的主料

蛤蜊:500克

蒜香烤蛤蜊的辅料

生姜:5片

小葱:2棵

蒜头:4瓣

格琳诺尔有机亚麻籽油:2大勺

六月鲜 12克轻盐特级昆布酱油:2大勺

料酒:1大勺

白砂糖:1小勺

蒜香烤蛤蜊的做法视频

蒜香烤蛤蜊的做法步骤

步骤1

蒜香烤蛤蜊的步骤

准备好所有食材和调味品,蒜头切成蒜蓉,姜2片切姜蓉,小葱1棵切葱花。

步骤2

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中放多点水,下3片姜,1棵小葱,烧开下蛤蜊,煮到蛤蜊张壳就捞起。蛤蜊如果吐沙吐得干净可省略此步骤,不用焯水直接跳到第4步。

步骤3

蒜香烤蛤蜊的步骤

用流动水冲洗蛤蜊,如有残留的泥沙就会被冲干净。

步骤4

蒜香烤蛤蜊的步骤

锅中下2大勺格琳诺尔有机亚麻籽油,烧热下葱姜蒜蓉炒香。

步骤5

蒜香烤蛤蜊的步骤

下1小勺白砂糖和1大勺料酒。

步骤6

蒜香烤蛤蜊的步骤

下2大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀,如没有这个酱油,可用生抽或蚝油代替。

步骤7

蒜香烤蛤蜊的步骤

加入适量澄清后的焯蛤蜊的水,煮开。

步骤8

蒜香烤蛤蜊的步骤

锡纸折成纸盒,放在烤盘上,倒入蛤蜊,尽量摊开。

步骤9

蒜香烤蛤蜊的步骤

浇上煮好的料汁,烤箱上下火180℃预热(预热的时间就是蛤蜊腌制的时间),中层10分钟。如果是没有焯水的蛤蜊,就烤到蛤蜊张壳。

步骤10

蒜香烤蛤蜊的步骤

肉嫩多汁,蒜香浓郁,味道鲜美!

步骤11

蒜香烤蛤蜊的步骤

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油!

蒜香烤蛤蜊的成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊成品图

蒜香烤蛤蜊的烹饪技巧

①挑选蛤蜊时最好挑舌头伸在壳外的,并且手一碰就会缩回去,这就肯定是活的;如果舌头在壳外但缩不回去的,可能是死的。
②一般摊主都会把蛤蜊养得很干净了,但也不排除个别的有残留泥沙,所以我通常会先焯下水,让蛤蜊壳张开再用流水冲洗,就不会有泥沙扫兴了。
③调味品的种类和用量请根据自己的口味调整。

返回饭炊网首页