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番茄浓汤牛肉焖锅

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-12 08:24:01

工艺:

口味: 酸味

时间: 数小时

难度: 初级入门

番茄浓汤牛肉焖锅的主料

牛肋条:2斤

胡萝卜:1根

大土豆:1个

杏鲍菇:1根

山药粉条:1把

3人份

番茄浓汤牛肉焖锅的辅料

红辣椒:半根

青椒:半个

番茄火锅料包:1袋

水:适量

番茄浓汤牛肉焖锅的做法视频

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番茄浓汤牛肉焖锅的做法步骤

步骤1

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肋条解冻;

步骤2

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好;

步骤3

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肋条切3公分大小的肉块;

步骤4

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

倒一锅凉水,大火加热,用粉筛净浮沫撇走;香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚;

步骤5

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

撇走浮沫的汤汁很清澈;

步骤6

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

什么调料都不放,盖上盖子,小火焖炖至牛肉9分熟;

步骤7

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肉很烂乎了,汤汁也耗掉很多;从这一步起可以做多种口味的牛肉;

步骤8

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里,这个料包特别酸,用量可自行调整;

步骤9

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

混合均匀,很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味;再加适量热水,盖上盖子小火焖炖15分钟,使牛肉尽可能入味;如果油太多,可用勺子撇掉,这样就能减少油脂的摄入了;

步骤10

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块,青红椒去籽切块;这些蔬菜量非常大,青红椒只做点缀,各取半个即可;

步骤11

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅,混合均匀,小火盖盖焖炖15分钟;

步骤12

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

转大火,将用凉水泡软的山药粉条入锅,粉条着热即变软、变透明,不要久煮;

步骤13

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

青红椒入锅,稍按压入热汤中变色,关火,端上桌开吃吧!

番茄浓汤牛肉焖锅的成品图

番茄浓汤牛肉焖锅成品图

番茄浓汤牛肉焖锅成品图

番茄浓汤牛肉焖锅成品图

番茄浓汤牛肉焖锅成品图

番茄浓汤牛肉焖锅的烹饪技巧

1.牛肉煮开后撇沫而留下原汤,肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质;
2.中途可根据情况添加热水,千万不要加凉水,那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬,更加不易成熟;
3.粉条原本就是煮熟后晒干的,所以入热汤中浸泡即可,千万不要久煮,端上桌后余温会进一步加热,能充分吸汤入味;
4.不一定是番茄浓汤火锅底料,几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作,口味自选,食材也可以一年四季做调整。

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