刀切红薯小馒头

工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

刀切红薯小馒头的主料

中筋面粉：500克

红薯泥：250克

清水：100克

3人份

刀切红薯小馒头的辅料

酵母：5克

刀切红薯小馒头的做法视频

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刀切红薯小馒头的做法步骤

步骤1

红薯蒸熟后加入适量清水打成泥

步骤2

盆里加入面粉，酵母和凉透的红薯泥，我的红薯泥比较干又另外添加了100克左右的清水，大家看情况添加

步骤3

揉成面团

步骤4

我是用压面机压的所以把面团分成2份，如果手揉的话就直接开揉吧

步骤5

用压面机2档分别压个10来遍就很光滑了

步骤6

最后一次压成面片后从一头卷起来，一定要卷紧实蒸熟才不会鼓泡

步骤7

稍微搓长整形，用锯齿刀切成大小一致的小段

步骤8

中间可以再稍微切一下，这个就看个人喜欢，不切也好看的

步骤9

把做好的生坯放入蒸格里开始发酵

步骤10

现在温度34发酵25分钟就差不多了，拿在手里感觉轻盈很多就可以了，放入开水锅里蒸15分钟，关火焖5分钟再打开锅盖

步骤11

出锅，妥妥又光又滑的水光肌

步骤12

每一个抖貌美如花

刀切红薯小馒头的成品图

刀切红薯小馒头的烹饪技巧

馒头要好吃，揉面一定要到位