免揉迷你小面包

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 2小时

难度： 初级入门

免揉迷你小面包的主料

高筋面粉：200克

白砂糖：30克

盐：1克

温牛奶：130克

酵母：3克

鸡蛋：1个

1人份

免揉迷你小面包的辅料

无盐黄油：20克

免揉迷你小面包的做法视频

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免揉迷你小面包的做法步骤

步骤1

先把温牛奶130克和酵母3克，放一起静置5分钟，让酵母活化。

步骤2

高筋面粉200克、白砂糖30克、盐1克，鸡蛋1个，放一起。

步骤3

把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌匀成团即可。

步骤4

盖上保鲜膜，先醒发20分钟。

步骤5

面团醒发好以后，加入融化的无盐黄油20克。

步骤6

摔打揉搓5分钟左右，面团有一点光滑即可。

步骤7

盖上保鲜膜，醒发1小时，至两倍大。

步骤8

醒发好的面团，取出排一下气。

步骤9

再用手揉1分钟左右。

步骤10

先擀平再切成小块。

步骤11

然后一块块的揉圆，紧密的排列在烤盘上。

步骤12

继续放入烤箱里发酵，发酵环境是温度30℃、湿度70%左右，烤箱里放一碗热水，帮助发酵。

步骤13

发酵至1.5倍后，取出来表面刷一层牛奶液。

步骤14

继续进烤箱开始烤制，烤箱温度170℃，烤制15-17分钟，最后5分钟看烤箱表面情况，盖上锡纸防止表面太焦了。

步骤15

烤完出炉后，刷一层无盐黄油液，增加表面色泽光亮度。

步骤16

迷你免揉小面包，完成O(∩_∩)O

步骤17

面包也是拉丝的，入口非常柔软。

步骤18

趁着刚刚出炉，热乎乎的，入口超级松软软，超级好吃。

步骤19

试了几次省时省力，10分钟揉出膜，就算是新手也基本不会失败。

免揉迷你小面包的成品图

免揉迷你小面包的烹饪技巧

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