带鱼炖腐竹
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2021-11-06 10:57:01
工艺： 炖
口味： 咸鲜味
时间： 15分钟
难度： 新手尝试
带鱼炖腐竹的主料
带鱼：800克
腐竹：2根
3人份带鱼炖腐竹的辅料
料酒：2大勺
黄豆酱：1大勺
米醋：2大勺
老抽 ：1小勺
葱 ：半颗
姜：少许
盐：1小勺
糖：1大勺
香叶：1片
花椒：少许
带鱼炖腐竹的做法视频
带鱼炖腐竹的做法步骤
步骤1
腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心
步骤2
带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味，加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒拌匀去腥腌制20分钟
步骤3
带鱼用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅
步骤4
锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
步骤5
炒锅放少许底油，小火倒入黄豆酱炒出红油
步骤6
倒入带鱼、碗中加入米醋、料酒、老抽和开水大火煮开
步骤7
加盐、糖调味继续炖15分钟即可
带鱼炖腐竹的成品图
