干烧鲳鱼

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

干烧鲳鱼的主料

鲳鱼：4条

香菇：2朵

彩椒：少许

猪肉馅：50克

2人份

干烧鲳鱼的辅料

味达美醇香米醋：1大勺

味达美臻品料酒：1大勺

味达美臻品特级生抽：2大勺

糖：1小勺

干烧鲳鱼的做法视频

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干烧鲳鱼的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

鲳鱼洗净，去掉内脏，表面划几刀以便入味

步骤3

加胡椒粉、味达美臻品料酒、葱段、姜丝、盐腌制10分钟

步骤4

香菇、红椒切成小丁，葱、姜切成小粒

步骤5

锅加油烧热，逐个放下鲳鱼，煎至两面金黄盛出

步骤6

锅内留底油倒入肉馅炒出油脂

步骤7

加葱、姜粒、辣椒酱炒出红油

步骤8

倒入适量开水，放入鲳鱼、香菇丁，加味达美臻品特级生抽、糖调味，加味达美臻品料酒去腥，大火煮开10分钟

步骤9

煮至汤汁粘稠，沿锅边烹一勺味达美醇香米醋提升香气把鱼捞出装盘

步骤10

剩余的汤汁加红椒碎煮开

步骤11

把剩余的汤汁浇在鱼上即可

干烧鲳鱼的成品图

干烧鲳鱼的烹饪技巧

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。