醋泡花生米

工艺： 腌

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

醋泡花生米的主料

花生米：250克

5人份

醋泡花生米的辅料

香醋：120克

煮肉料：1份

生抽：10克

盐：2克

糖：5克

洋葱：适量

青椒：适量

亚麻公社胡麻油：1小勺

醋泡花生米的做法步骤

步骤1

今年刚刚上市的新鲜百日红花生，我买的湿的回来自己晒干了，然后剥出花生米

步骤2

剥出来的花生米洗净控水

步骤3

备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片

步骤4

放入锅中加水

步骤5

小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里，

步骤6

把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁

步骤7

把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足

步骤8

放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆

步骤9

洋葱和青椒加盐醋和胡麻油拌均匀

步骤10

再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”

醋泡花生米的成品图

醋泡花生米的烹饪技巧

用新鲜的花生米，不要用湿的，一定要晒干再泡才更入味。也可以直接用生的干花生米，当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。