家常香烤卤猪蹄

工艺： 烘焙

口味： 香辣味

时间： 2小时

难度： 初中水平

家常香烤卤猪蹄的主料

猪蹄：2个

生姜：6片

料酒：2勺

冰糖：30克

老抽酱油：5勺

生抽酱油：5勺

蚝油：2勺

香醋：半勺

盐：1勺

卤味料包：1个

2人份

家常香烤卤猪蹄的辅料

烧烤调料：适量

家常香烤卤猪蹄的做法步骤

步骤1

清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水。

步骤2

猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。

步骤3

水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里。

步骤4

清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。

步骤5

锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。

步骤6

有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点。

步骤7

大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时。

步骤8

煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味。

步骤9

捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上。

步骤10

薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右。

步骤11

中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制。

步骤12

香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O

步骤13

满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道。

步骤14

很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜。

家常香烤卤猪蹄的成品图

家常香烤卤猪蹄的烹饪技巧

剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！