卤肉饭

工艺： 炖

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 未知

卤肉饭的主料

五花肉：一斤

鸡蛋：4个

鹌鹑蛋：适量

鸡腿：6个

米饭：适量

3人份

卤肉饭的辅料

洋葱：半个

五香粉：适量

水：适量

八角：2个

鸡精：适量

盐：适量

葱花：适量

蒜末：适量

姜丝：适量

白糖：适量

料酒：2勺

生抽：适量

老抽：适量

胡椒粉：适量

卤肉饭的做法步骤

步骤1

准备切好的食材

步骤2

五花肉带皮，切丁让肉店老板切好了

步骤3

煮好鸡蛋备用

步骤4

锅里放少许油，倒入五花肉炒八角，炒出水分至金黄

步骤5

分别倒入食材炒出香味儿(分次放入)

步骤6

加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，冰糖上色

步骤7

加热水小火慢炖30分钟

步骤8

30分钟后加入鸡蛋鹌鹑蛋，再次小火慢炖

步骤9

大火收汁，至粘稠(最好留出来一点汤汁拌饭)

卤肉饭的成品图

卤肉饭的烹饪技巧

鸡腿可加可不加
根据自己口味儿去放盐，因为卤肉饭本身会偏甜一点