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私房茄子

来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2021-11-19 13:05:01

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

私房茄子的主料

茄子:500克

青椒:适量

西红柿:100克

3人份

私房茄子的辅料

盐:少许

生抽:4毫升

蚝油:1小勺

植物油:适量

蒜末:适量

葱:适量

私房茄子的做法步骤

步骤1

私房茄子的步骤

准备好所需的食材;茄子500克、100克左右大小的西红柿、适量青椒、蒜头、葱;

步骤2

私房茄子的步骤

将茄子洗净后切成厚度为1厘米左右的片;

步骤3

私房茄子的步骤

切好的茄子片放入无油的平底锅中,小火慢慢煎软,略微有些金黄最好,千万不要糊了;

步骤4

私房茄子的步骤

将西红柿切成小块、青椒洗净后切成滚刀块、蒜切末、葱一部分切断,另一部分切成葱花;

步骤5

私房茄子的步骤

炒锅烧热后倒入适量植物油,正常炒菜的量就行,不需要太多,放入蒜末葱段炒出香味;

步骤6

私房茄子的步骤

再放入青椒翻炒;

步骤7

私房茄子的步骤

依次放入茄子、西红柿,撒少许盐翻炒均匀;

步骤8

私房茄子的步骤

再淋入约4毫升生抽、少许蚝油翻炒入味;

步骤9

私房茄子的步骤

出锅前撒上葱花,一道少油不用水,跟肉一样好吃的私房茄子就做好啦!

私房茄子的成品图

私房茄子成品图

私房茄子成品图

私房茄子成品图

私房茄子成品图

私房茄子的烹饪技巧

1、因为茄子要放在无油的平地锅里小火慢慢煎软,略微有些金黄最好,所以茄子要切成厚度为1厘米左右的片,太薄太厚都不好;
2、茄子事先已经煎软,所以炒的时候不需要太多的油;
3、这道菜西红柿是不可缺少的配菜,如果茄子有500克的话,西红柿100克足够,不需要太多。

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