蛋卷机夹心海苔

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

蛋卷机夹心海苔的主料

即食海苔片：30片

水饴：40克

白砂糖：10克

蚝油：12克

蛋卷机夹心海苔的辅料

熟白芝麻：适量

坚果碎：适量

蛋卷机夹心海苔的做法步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

这是夹心材料，也可以换你自己喜欢的坚果碎。

步骤3

白砂糖、水怡、蚝油放小碗中，坐开水搅拌到砂糖溶化，成粘稠的糖浆。

步骤4

每片海苔上刷好糖浆。

步骤5

隔一片海苔撒满熟白芝麻或坚果碎。

步骤6

把没撒芝麻的那片海苔盖到撒了芝麻的海苔片上。

步骤7

蛋卷机预热，我用了中档预热，大约1分钟。

步骤8

剪2张与烤盘等大的油纸，海苔片垫一张油纸，上面再盖一张油纸（油纸必不可少！）

步骤9

盖好蛋卷机上盖，调到高档，烤4分钟左右。

步骤10

为啥油纸不可少，看这张图就知道了：蛋卷机上下烤盘间的间隙小，糖浆会被告压得扑出来，油纸上蕾丝状的东西就是被压出来的糖浆。不过已经被烤脆，一搓就下来了。夹心海苔就做好了。

步骤11

最后简单介绍一下烤箱做夹心海苔，前面1~6的步骤都一样，烤箱100℃预热，烤盘垫油纸，放好海苔后再盖一张油纸，用擀面杖擀压一遍，烤50~60分钟。

步骤12

底下一层海苔比较平整，上面一层就有点皱巴巴的，估计烤的时候上面压处平盘应该会好点。

步骤13

做好的夹心海苔密封保存，如果受潮不脆了，可以用蛋卷机复烤一下（烤箱180℃不预热5分钟左右）

步骤14

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蛋卷机夹心海苔的成品图

蛋卷机夹心海苔的烹饪技巧

①必须垫油纸！否则糖浆会扑出来！
②水怡可换成麦芽糖，但要加少许水调成视频中那样粘稠的糖浆。
③闻到香味可开盖看看，不满意可继续烧烤，注意不要烤过头。
④温度和时间根据自己的机器调整，注意观察。