蜘蛛饼干

工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

蜘蛛饼干的主料

无盐黄油：55克

细砂糖：40克

全蛋液：30克

花生酱：100克

低粉：100克

泡打粉：1克

小苏打：1克

蜘蛛饼干的辅料

麦丽素：一袋

黑巧克力：一块

眼睛糖：一小包

蜘蛛饼干的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

麦丽素、眼睛糖、黑巧克力，这是装饰用的材料。

步骤3

黄油提前拿出来软化，着急的可以用电吹风机吹一下。软化好的黄油放砂糖用打蛋器打至发白蓬松。
取30克全蛋液，分两次放入黄油中打发，然后加入100克花生酱，用打蛋器多打一会儿，充分搅拌均匀。

步骤4

低筋面粉，泡打粉和小苏打混合后筛入，搅拌至无干粉状即可。

步骤5

将所有的食材揉成团，这时候就可以打开烤箱预热了，180度上下火10分钟。

步骤6

面团分成20克一份，揉成团捏成饼。

步骤7

洞不用按的太瘪，用麦丽素在饼干中间按一个洞。

步骤8

放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤15分钟。

步骤9

烤饼干的时候咱们就可以准备装饰材料了，眼睛糖的大小有多种，这款饼干用最小的正好。

步骤10

巧克力放入裱花袋里，放入开水碗中，隔水融化。

步骤11

烤好的饼干出炉，稍微放凉，把麦丽素放到中间按一下，麦丽素底部的巧克力图层受热微微融化，放凉就不会掉了。

步骤12

蜘蛛饼干有两种造型，一种是带圆圈圈蜘蛛网的，一种没有网，就是我这种。根据自己喜好用融化的巧克力画在上面，喜欢吃巧克力的可以多画几个圈圈。眼睛糖背部挤上一点巧克力酱粘麦丽素上就可以了。也可以直接用白巧克力和黑巧克力画眼睛。

步骤13

全部组装好后，放至巧克力凝固就可以了，有趣又好吃的蜘蛛饼干完成啦！

蜘蛛饼干的成品图

蜘蛛饼干的烹饪技巧

烘烤时间要根据自己的烤箱来，我用180度烤15分钟，上色和口感刚刚好，如果表面上色不理想，可以多加5分钟，最后几分钟要注意观察上色情况，不要烤糊了。
天冷的话，装饰用的巧克力容易凝固，再放回开水碗中泡一泡就软化了。
饼干稍微放凉一点，不是很烫的时候放麦丽素，温度太高就会酱麦丽素全部融化哟。