吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少
来源:饭炊网 分类:夜宵 时间:2022-02-07 20:16:01
工艺: 煮
口味: 咸鲜味
时间: 60分钟
难度: 高级厨师
吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少的主料
鸡蛋:3个
面粉:400克
角瓜:1个
2人份吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少的辅料
香葱:4棵
蚝油:1勺
盐:适量
食用油:适量
吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少的做法步骤
步骤1
首先和面,面粉和水的比例用2:1就可以,把面团揉光滑,不能一次性揉,可以揉几下饧10分钟再揉,来回3次,就能把面团揉好了
步骤2
角瓜洗干净,如果是不老的角瓜 就不要去掉皮了,直接用工具擦丝,不要太细,面,擦好的丝用点盐拌一拌,腌渍5分钟攥去水分
步骤3
炒鸡蛋,把鸡蛋打散,直接炒熟,一边炒一边用铲刀直接给铲碎
步骤4
来一个懒人的办法,不用换盆了,直接用这个小锅来拌馅。把腌好的角瓜简单剁几刀,在攥一攥,然后放入鸡蛋的小锅中,再放入洗干净切碎的香葱
步骤5
放入盐,食用油和蚝油拌匀就行。不要放其他的什么调味料了,就这洋酒可以了,鸡蛋本身就很鲜,调味料杂了,反倒没了它的清香味道
步骤6
面团饧好了,就是包饺子了,总觉得还是自己和面包饺子才好,用外面卖的饺子皮,虽然省事了,总是有各个方面的担心
步骤7
包好了饺子,煮熟就好了,角瓜鸡蛋馅不像是肉馅,需要煮好久,只要看到饺子浮起在水面上,鼓肚的样子就熟了
吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少的成品图
吃饺子就做这个馅,清爽鲜香又补钙,老少的烹饪技巧
角瓜这个蔬菜最大的优点就是营养均衡,没有什么禁忌,老少皆宜,怎么吃都不会有副作用。只要注意一点就行,只要不生吃就行。曾经看过很多人凉拌角瓜,用的是生角瓜,是很不对的做法。普通的角瓜是性寒的,对脾胃虚寒的人不好,所以不能生吃。如果做熟了就没有禁忌了。