牛奶小餐包

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

牛奶小餐包的主料

中裕面包用小麦粉：340克

耐高温酵母：3.5克

2人份

牛奶小餐包的辅料

牛奶：240克

白砂糖：40克

盐：3.5克

黄油：30克

牛奶小餐包的做法步骤

步骤1

除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团，最后加入黄油揉至拓展阶段。

步骤2

面团放入烤箱内，发酵模式30分钟，烤盘下放一碗温水保持湿度，发酵至2倍大左右取出。

步骤3

面团轻拍排气，分为16等份（每个大概40g）滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

面团擀成椭圆形，两边向中心折叠。

步骤5

再擀成长条形，从两边向中心卷。

步骤6

16个正好码放整齐，我用的26*26深盘。

步骤7

发酵至两倍大，筛一层薄薄高筋面粉，再割出喜欢的切口，不割也可。

步骤8

烤箱中下层，上火160度，下火170 烤 28分钟，如果想颜色浅些，最后5分钟盖锡纸。

步骤9

漂亮吧。

牛奶小餐包的成品图

牛奶小餐包的烹饪技巧

中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，蛋白质质量好，面筋含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性，制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点。