仿真胡萝卜饼干
来源：饭炊网 分类：午餐 时间：2021-11-28 18:04:02
工艺： 烘焙
口味： 甜味
时间： 30分钟
难度： 新手尝试
仿真胡萝卜饼干的主料
低筋面粉：270克
杏仁粉：30克
糖粉：75克
黄油：150克
全蛋液：40克
斑斓粉：5克
食盐：1克
香草精：2克
食用色素：适量
3人份仿真胡萝卜饼干的辅料
蛋清：适量
仿真胡萝卜饼干的做法步骤
步骤1
准备食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；
步骤2
黄油放在室温中软化；
步骤3
加入糖粉、盐和香草精，不要用细砂糖；
步骤4
然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；
步骤5
蛋液分次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了；
步骤6
加入30克杏仁粉翻拌均匀；
步骤7
加入过筛后的270克低筋面粉；
步骤8
然后用刮刀拌到没有干粉；
步骤9
将其分为一大一小两个面团，分别加入橙色色素、5克斑斓粉，做成两种颜色的面团；
步骤10
然后盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时，一定要松弛好，这样做出来口感才酥松；
步骤11
面团搓成圆柱体，将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起；
步骤12
面团整形成胡萝卜造型，放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型；
步骤13
冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度热风模式预热；
步骤14
切好的饼干胚摆在烤盘上，划上胡萝卜须；
步骤15
放入预热好的烤箱烘烤，热风模式150度中层，烘烤20分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深；
步骤16
出炉以后的胡萝卜饼干很可爱，赶快学会一起带去野餐吧！
步骤17
斑斓世家斑斓粉，增色提香的东方香草！
仿真胡萝卜饼干的成品图
仿真胡萝卜饼干的烹饪技巧
这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋，温度在20度左右最合适；
每个人烤箱不同，要灵活调整，别烤糊了还继续烤，没烤熟的就继续延时。
当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
