冬瓜肉丸汤

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

冬瓜肉丸汤的主料

猪肉：200克

冬瓜：500克

3人份

冬瓜肉丸汤的辅料

枸杞：1勺

香菜：1颗

冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤1

将猪肉清洗干净，放入料理机中，搅打成泥；

步骤2

再调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、小半勺盐、少许鸡粉、1个鸡蛋清，朝着一个方向搅打上劲，再调入1大勺淀粉（增加粘稠度，不易松散）、1勺食用油（锁住水份），再次搅打上劲成团，放置一旁腌制半小时左右；

步骤3

将冬瓜去掉外皮，清洗干净后切成薄片，再将香菜洗净切成小段，枸杞稍微用清水冲洗干净即可；

步骤4

准备开始制作，起锅烧干水分，倒入少许食用油，油热下入冬瓜片，翻炒至边缘透明；

步骤5

倒入1大碗清水，将肉泥做成一个个肉丸子下入锅中，大火煮至浮起；

步骤6

调入小半勺食盐和小半勺白胡椒粉，均匀撒入枸杞，继续煮2~3分钟；

步骤7

最后熄火，撒上香菜或者葱花即可；

冬瓜肉丸汤的成品图

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧

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