元气满满的西红柿鸡蛋面

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

元气满满的西红柿鸡蛋面的主料

中裕鸡蛋挂面：200克

西红柿：1-2个

鸡蛋：2个

葱：2根

蒜：一瓣

2人份

元气满满的西红柿鸡蛋面的辅料

白砂糖：2克

盐：8克

黑胡椒：5克

食用油：适量

生抽：2克

元气满满的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤1

鸡蛋打散，番茄去皮切丁，葱白和蒜切末（一定要非常细碎），葱绿切葱花待用。

步骤2

起锅热油，等到油八九成热时下入鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。

步骤3

再热油炝锅，闻到香味以后下番茄，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。（顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，）

步骤4

番茄炒软出汁后，再小火煮一会儿。

步骤5

下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁，加2g白砂糖。

步骤6

另起锅煮面，快煮熟时将之前做好的番茄汁浇上，加入2g生抽搅匀后，一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度。

步骤7

最后放入葱花即可完成！

元气满满的西红柿鸡蛋面的成品图

元气满满的西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

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