宫廷桃酥

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

宫廷桃酥的主料

黄油：15克

全蛋液：25克

中筋面粉：240克

2人份

宫廷桃酥的辅料

小苏打：3克

泡打粉：2.5克

绵白糖：60克

玉米油：125克

黑芝麻：适量

表层蛋液：适量

宫廷桃酥的做法步骤

步骤1

碗中倒入融化好的黄油，再倒入绵白糖、泡打粉、小苏打，然后边搅拌边倒入鸡蛋液，直到搅拌成乳化的状态

步骤2

再倒入玉米油，充分搅拌均匀呈淡黄色

步骤3

再过筛普通面粉，用刮刀混合均匀成抱团的状态

步骤4

平均分成30克一个的小剂仔，先搓圆再按扁，然后再用手指在中间按一个小窝

步骤5

刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，175度烤20分钟，宫廷桃酥就做好了

宫廷桃酥的成品图

宫廷桃酥的烹饪技巧

如果喜欢吃比较甜的，可以多加一些白糖