酱香辣烤鸡爪

工艺： 烤

口味： 酱香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

酱香辣烤鸡爪的主料

鸡爪：400克

2人份

酱香辣烤鸡爪的辅料

六月香豆瓣酱：1大勺

六月香辣椒酱：1大勺

梅林番茄沙司：1大勺

味达美臻品料酒：1大勺

盐：少许

糖：1小勺

葱段：适量

姜丝：适量

酱香辣烤鸡爪的做法视频

酱香辣烤鸡爪的做法步骤

步骤1

准备好食材和调味料。

步骤2

鸡爪肉垫处切一刀，剪掉趾甲，加盐少许、糖一小勺、葱姜，倒入味达美臻品料酒、番茄沙司、六月香豆瓣酱、六月香辣椒酱各一大勺。

步骤3

抓匀，使每个鸡爪都裹上酱料，盖上保鲜膜腌制一夜。

步骤4

鸡爪连汁带料一起入锅，加水煮开，煮到筷子轻松插透鸡爪

步骤5

烤盘垫锡纸，在烤架上均匀摆好鸡爪，刷上煮过的汤汁。

步骤6

烤箱上下火200℃预热，烤15~20分钟。

步骤7

表皮干爽紧致，内里软烂多汁，再加上微辣中带着酱香，既能下酒又可以当零食啃。

酱香辣烤鸡爪的成品图

酱香辣烤鸡爪的烹饪技巧

①调味料的量根据自己喜好适当增减，比如爱吃辣可增加辣椒酱用量或加辣椒粉。如果吃不准增减多少，那就先按方子用量做一次，那就知道怎样调整了。
②之所以先煮再烤，是我比较喜欢吃软烂一点的，然后烤一烤表皮又比较紧致，啃起来更香。
③温度和时间根据自己烤箱调整，本来就熟了，烤久点干香，烤少点多汁，看自己喜欢。