蜜汁火方
来源：饭炊网 分类：晚餐 时间：2022-01-30 19:30:02
工艺： 蒸
口味： 甜味
时间： 数小时
难度： 高级厨师
蜜汁火方的主料
金字火腿上方：300克
姜：1块
莲子：若干
蜜枣：6个
4人份蜜汁火方的辅料
冰糖：适量
黄酒：适量
水淀粉：适量
蜜汁火方的做法步骤
步骤1
金字火腿上方切厚片的火腿。
步骤2
加姜片、冰糖、黄酒、水，蒸60分钟，将火腿的咸逼出来。
步骤3
取滗清爽的一蒸汤汁，火腿+姜片+更多的冰糖+黄酒+水蒸60分钟，将酒香沁入火腿。
步骤4
取滗清爽的二蒸汤汁，火腿+冰糖+黄酒+水蒸40分钟。
步骤5
待冰糖融化后，放入蜜枣、莲子同蒸25分钟左右。
步骤6
清水调匀的淀粉与蒸好的汤汁慢慢调和，勾一层薄芡浇上。
步骤7
蜜汁火方完成！
蜜汁火方的成品图
