酱香烤藕

工艺： 烤

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

酱香烤藕的主料

藕片：250克

酱香烤藕的辅料

甜面酱：1勺

原汁酱油：1勺

白芝麻：少许

孜然：少许

酱香烤藕的做法步骤

步骤1

这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。

步骤2

把甜面酱、原汁酱油、孜然粉、白芝麻直接放入大碗内，加入适量的纯净水搅拌均匀。

步骤3

把藕片浸入料汁。

步骤4

取出烤篮，铺上锡纸，把浸泡过料汁的藕片平铺到锡纸上。

步骤5

放入空气炸烤箱，设置180度8-10分钟即可。

步骤6

烤制完成后，装盘就可以上桌了。

酱香烤藕的成品图

酱香烤藕的烹饪技巧

1.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
2.藕的选购：食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。